普洱茶生茶发酸的原因 1、土壤环境的原因 普洱茶的生茶发酸有可能与这种茶叶出产地的土壤和环境有一定关系，大清寨普洱茶普洱茶的道理比如说云南义乌地区出产的普洱生茶就是一种带有酸味的普洱茶。普洱茶有点酸味，怎么回事 简介 1、是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸。
普洱生茶产生酸味的原因有很多，仲秋节普洱茶可分为正常的酸与不正常的酸。正常的酸是茶叶内含物在味觉方面的呈现，而不正常的酸是因为制作或仓储失败所导致的。酸味可能在仓存放过生普洱茶的酸还要谈及仓存的方法失误也会造成茶变酸，例如茶叶存放过当接和间接晒到(紫外线)或者期密封(密封罐)下放在高地方。看了生普洱茶的具体介绍。
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。那普洱茶为什么会有酸味？是什么原因导致普洱茶有酸味。一提到茶汤有酸，许多茶友第一反应便会是茶品品质不佳。似乎酸味成了好茶绝不应出现的属性。大家都知道茶品中含有苦涩、甘甜、芳香等内质，事实上酸也是一个重要的味道。
关于普洱茶中的“酸”味，清迈的普洱茶有很多不同的看法和见解，有的说茶品中有一点酸味是正常现象，而又有其相反的看法，还有一说法是有的茶品带着特殊的酸味反而使茶汤入口更滑顺。熟茶酸:普洱生茶会因为轻微发酵导致出现酸味，那作为本身就有发酵工艺过程的普洱茶熟茶，京什么普洱茶如果洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题。
大家可能会觉得普洱熟茶“发酸”肯定是不好的，这里就有点主观了。以前普洱茶有“酸味”就意味着发酵失败，是废品。轻微酸味的茶撬开醒茶，与空气接触酸味物质会逐渐消退。普洱茶经过不同的加工工艺，分为生茶和熟茶，很多茶友在喝茶时会发现普洱茶有酸味。口感发酸的问题很复杂，生茶熟茶都有可能出现，酸的程度也不尽相同。造成茶品发酸的原因也不同。
所以单凭酸味，普洱茶有细毛大马邦普洱茶还真不好判断一款茶的好坏。 第一、普洱生茶不是真的有酸味，而是有的普洱生茶有果香味，一些茶叶集中水果混合的香味。普洱茶有酸味的原因很多，可能是本身的生态环境带来的，也可能是制作工艺或者仓储环境导致的，如果仓储环境过于干燥，就会使茶叶出现均匀的酸味。
|来源：刘黎明
